新鲜浓缩牛奶

CLC - Compagnia Lattiero Casearia

新鲜浓缩牛奶

产品描述

浓缩乳是通过蒸发从乳浓缩获得的产品。

使用

浓缩牛奶可用于冰淇淋生产和糖果业。

填料

根据客户需求,可以提供所有类型包装的浓缩牛奶。

选择意大利Compagnia Lattiero Casearia的鲜奶浓缩液

选择意大利Compagnia Lattiero Casearia的鲜奶浓缩液

CLC全国范围内的新鲜浓缩牛奶质量高,可用于专业准备。奶制品和牛奶相同的成分在冰淇淋和自制糕点或工业制剂绝对不可避免。

营养,感官和结构特征的牛奶实际上是摄取脂肪,糖和蛋白质到冰淇淋的重要组成部分,如果生产健康的牛奶为主成分,控制和质量认证,也算是一个完整的食物的重要组成部分从各方面来看。

然而,由于其性质的“活着”,牛奶的平衡是相当复杂和不稳定的,除非它被消耗新鲜,牛奶必须得到适当处理,以保持甚至甜食的一个组成部分,用冰箱,冷柜处理还是会新鲜的。

为此,帮助糕点厨师和冰淇淋制造商以及处理乳制品食品的公司, 已经研究了能够维持很长一段时间的牛奶质量的制剂:其中,浓缩奶或浓缩奶(可以加糖,不加糖或蒸发)是冰淇淋和糖果中不可避免的成分,只是为了方便配方。

用于冰淇淋和糕点制备的新鲜浓缩牛奶

用于冰淇淋和糕点制备的新鲜浓缩牛奶

新鲜浓缩牛奶的CLC是冰淇淋和糕点制备的理想产品。除了改善许多口味的冰淇淋的感官特征外,从牛鞭草开始,浓缩牛奶在确定冰淇淋的结构和主体方面起着至关重要的作用。

基于牛奶浓度并通过添加乳酸蛋白质达到所需稠度的浓缩乳的生产过程,可获得更大量的预活化蛋白质。 这使得更稳定和快速的粘合,使冰淇淋的一致性更加完整和平衡,在不太快的时间内融化,

用最好的意大利牛奶浓缩牛奶使味道测试更令人满意。

用最好的意大利牛奶浓缩牛奶使味道测试更令人满意。

无论是基于乳制品或蔬菜为主,冰淇淋必须由专门的脂肪和高品质的蛋白质,例如那些符合由意大利卫生部和欧洲共同体规定的安全食品安全要求的程序,工厂和技术加工的最佳意大利牛奶提供的牛奶。

使用优质牛奶,例如Compagnia Lattiero Casearia di Roccafranca(BS)提出的牛奶,从结构的角度来看也保证了更好的冰淇淋。加热过程和乳酸的存在导致糖的部分倒转,使冰淇淋具有倒糖的优点,而没有过度甜味或不希望的防冻效果的风险。这些方面对于必须保持几天的冰淇淋尤其重要:由于其对混合物的吸湿作用,浓缩乳显着减少了牛奶,黄油或糖的存在。这就是为什么经常浓缩牛奶是一个冰淇淋和糕点制剂中的健康,实用和有效的替代品。

销售用于工业用冰淇淋和糖果的新鲜浓缩牛奶。

销售用于工业用冰淇淋和糖果的新鲜浓缩牛奶。

高品质炼乳的使用改善了冰淇淋稠度的柔软性和轻盈性,冰淇淋更容易掺入空气。用于冰淇淋和糖果产品的乳基产品的选择应该集中在最高质量的产品上,例如,在世界各地由乳品公司提出和销售的产品。凭借意大利食品传统的骄傲和智慧,我们在乳制品领域已经达到了显着的高度,我们处理用于工业生产的奶油和乳制品的生产和加工。

我们仅使用符合食品安全要求的设备,材料和技术,每天都通过使用CIP(就地清洗)自动化系统进行仔细清洗,进行生产。Roccafranca(BS)工厂配备了符合道德和环境方面的系统,以及用于生产线分析的内部实验室,以及符合质量要求的产品发布。不仅是质量最好的新鲜浓缩牛奶,还有新鲜奶油和冷冻,低脂肪和全酸奶,奶油和新鲜牛奶,通过专业快递送货和运输。这些格式包括10Kg或20Kg袋装盒装,冷藏腔适用于工业中的少量冷冻奶油; 通过整个欧洲的冷藏塔和1000Kg Pallecom运输; 带有等温罐的拖拉机,用于整个欧洲大批量的货物运输。